Gelato กับ Ice Cream ต่างกันอย่างไร?
หลายคนที่เคยลองกิน เจลาโต้ อาจสงสัยว่า “มันต่างจากไอศกรีมตรงไหน?” บางคนอาจรู้สึกว่าเนื้อเจลาโต้เนียนกว่า บางคนบอกว่าไม่หวานจัด หรือมีรสผลไม้ที่ชัด แต่ยังไม่แน่ใจว่ามันคือไอศกรีมอีกแบบ หรือเป็นของคนละประเภทกันเลยแน่ๆ
ในบทความนี้ Tay’s Gelato จะพาทุกคนไปรู้จักความแตกต่างของ Gelato กับ Ice Cream แบบเข้าใจง่าย พร้อมแนะนำว่าแบบไหนเหมาะกับใช้ใน ไอศกรีมงานแต่ง, ไอศกรีมงานอีเวนต์, หรือใช้ทำ ไอศกรีมถ้วย เสิร์ฟในงานต่างๆ ได้อย่างน่าประทับใจ
เจลาโต้ = ไอศกรีมไหม?
สั้นๆ เลย เจลาโต้ก็คือไอศกรีม! เพียงแค่คำว่า “Gelato” มาจากภาษาอิตาเลียน ส่วนคำว่า “Ice Cream” เป็นภาษาอังกฤษ ทั้งสองคำนี้พูดถึงของหวานชนิดเดียวกันคือของแช่แข็งที่มีรสหวาน ทำจากนม น้ำตาล และวัตถุดิบต่างๆ อย่างผลไม้ ช็อกโกแลต หรือถั่วต่างๆ
แต่สิ่งที่ทำให้เจลาโต้แตกต่างออกไปอยู่ที่ วิธีทำ ความพิถีพิถัน และเนื้อสัมผัส ซึ่งมักจะเน้นมากกว่าไอศกรีมเชิงอุตสาหกรรมทั่วไป
เจลาโต้มีอะไรพิเศษ?
1. เนื้อเนียนแน่น ละเอียดกว่าชัดเจนเจลาโต้จะปั่นด้วยความเร็วต่ำกว่าไอศกรีมทั่วไป ทำให้อากาศเข้าไปในเนื้อไอศกรีมน้อยกว่า (เราเรียกสิ่งนี้ว่า Overrun) ผลที่ได้คือเนื้อสัมผัสจะนุ่มแน่น ไม่เบาๆ ฟูๆ แบบไอศกรีมจากห้าง
2. เสิร์ฟเย็นน้อยกว่า แต่ยังสดชื่นอุณหภูมิที่ใช้เก็บเจลาโต้จะอุ่นกว่าไอศกรีมอุตสาหกรรมเล็กน้อย ทำให้เวลาเสิร์ฟ เนื้อไอศกรีมไม่แข็งจัด กินแล้วรู้สึกละมุนและดึงกลิ่นรสของวัตถุดิบออกมาได้ชัดเจน
3. ใช้วัตถุดิบสด ไม่เน้นสารแต่งกลิ่นเจลาโต้คุณภาพดีมักใช้วัตถุดิบจริง เช่น มะม่วงสุกแท้ วานิลลาจากฝัก หรือดาร์กช็อกโกแลตเข้มข้น ต่างจากไอศกรีมราคาถูกที่มักใช้กลิ่นสังเคราะห์เป็นหลัก
เจลาโต้โฮมเมด vs ไอศกรีมทั่วไป
ไอศกรีมแบบโรงงาน ผลิตครั้งละมากๆ เน้นต้นทุนต่ำ เก็บได้นาน เนื้อเบา และมักมีการแต่งสี กลิ่น เพื่อดึงดูดสายตา
เจลาโต้โฮมเมด หรือที่เรียกว่า “Artisan Gelato” ทำทีละรอบเล็กๆ โดยใช้เครื่องมือคุณภาพสูง รักษาอุณหภูมิอย่างสม่ำเสมอ และเลือกวัตถุดิบดี ทำให้ได้ไอศกรีมที่ทั้งอร่อย ละมุน และสดใหม่กว่าชัดเจน
Tay’s Gelato – รับผลิตเจลาโต้ พร้อมเสิร์ฟทุกงานสำคัญของคุณ
ที่ Tay’s Gelato เราเชี่ยวชาญในการทำเจลาโต้โฮมเมดแบบปราณีตทุกขั้นตอน ไม่ว่าจะเป็น
🍨 เจลาโต้ถ้วยพร้อมส่งขั้นต่ำ 24 ถ้วย พร้อมออกแบบฝาฟรี
🍨 ไอศกรีมสำหรับแจกในงานแต่ง งานวันเกิด หรืออีเวนต์บริษัท
🍨 รับผลิตเจลาโต้ OEM สำหรับร้านอาหาร คาเฟ่ หรือธุรกิจอื่นๆ
เราคัดเลือกวัตถุดิบจากแหล่งที่เชื่อถือได้ ใช้ผลไม้แท้ นมสดและครีมสดแท้ และผลิตใหม่สดทุกล็อต
อยากลองเจลาโต้แท้ๆ สักครั้ง? เริ่มได้ที่งานของคุณเอง
หากคุณกำลังวางแผนงานแต่งหรืออีเวนต์ และอยากให้แขกประทับใจไม่รู้ลืม ลองเปลี่ยนจากเค้กแบบเดิมๆ มาเป็น “เจลาโต้โฮมเมดถ้วยสวยๆ” ที่มีรสชาติโดดเด่นไม่เหมือนใคร
ติดต่อจองคิวกับ Tay’s Gelato ได้ที่ Line @tays ยินดีให้บริการทุกท่านค่ะ
ความคิดเห็น